A lentilha canadense é uma leguminosa com alto valor nutricional. É rica em proteínas, fibras, ferro, magnésio, potássio, vitaminas, zinco e tem poucas calorias. É praticamente isenta de gordura e é uma boa fonte de aminoácidos de origem vegetal.
A lentilha canadense pode ajudar a prevenir e tratar a anemia e a diminuir o colesterol. Também é uma fonte de vitamina B6 e ácido fólico, o que ajuda a combater doenças cardiovasculares e a manter a saúde do coração.
A lentilha canadense é um alimento versátil que pode substituir o feijão em refeições e está presente em diversas dietas.
Para cozinhar lentilhas, pode cozê-las na pressão durante cerca de 10 a 15 minutos e temperar a gosto.
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