AÇUCAR DE CONFEITEIRO

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O açúcar de confeiteiro a granel é um açúcar muito fino, com cerca de 3% de amido de milho na sua composição, para o tornar mais leve. É utilizado para decorar bolos, doces, sonhos, croissants e massas folhadas. 

O açúcar de confeiteiro é um açúcar especial com grânulos finos. Por conter a quantidade ideal de amido, não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem. O seu uso caracteriza-se em receitas finas, onde a sua granulometria seja fator determinante para a qualidade da preparação.

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