A farinha de trigo integral é obtida a partir da moagem de grãos de trigo inteiros, sem passar pelo processo de refinamento. Por isso, mantém os seus nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais. É uma opção mais nutritiva do que a farinha de trigo branca.
A farinha de trigo integral pode ser usada no preparo de pães, tortas, bolos e massas. No entanto, como é mais densa e pesada do que a farinha branca, para preparar um pão ou um bolo sem alterar a textura da massa, você vai precisar uma quantidade um pouco menor de farinha integral.
A farinha de trigo integral também pode trazer benefícios para a saúde, como:
- Melhora no funcionamento intestinal
- Prolongamento da sensação de saciedade
- Redução dos níveis de colesterol ruim no sangue
- Redução da glicose
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