O extrato de soja PSA, também conhecido como leite de soja, é um alimento à base de soja em pó obtido através da moagem de soja em grão. É naturalmente isento de lactose, sacarose, caseína e glúten.
O extrato de soja PSA é rico em fibras, ferro, cálcio e proteína de origem vegetal. Pode ser utilizado como complemento alimentar em dietas, como substituto do leite de origem animal e nas restrições de dietas sem lactose.
O extrato de soja PSA pode ser utilizado em alimentos à base de soja em pó, cremes de soja e sopas. Também pode ser utilizado em molhos, cremes, patês, bolos, vitaminas, sobremesas e outras receitas saudáveis.
Para obter leite de soja, basta diluir duas colheres de sopa cheias em 200 ml de água
O leite de soja em pó tem vários benefícios para a saúde:
- É uma boa fonte de proteína vegetal, com todos os aminoácidos essenciais.
- É rico em fibras, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e ácidos graxos ômega-3.
- Pode ajudar a combater problemas de colesterol alto e a diminuir o risco de doenças cardiovasculares.
- Pode ajudar a controlar a diabetes.
- É uma boa fonte de proteína, vitamina A, potássio e isoflavonas.
- Contém tanta proteína quanto o leite de vaca e é mais baixa em calorias do que o leite integral.
- Contém muito pouca gordura saturada.
- Pode ajudar a emagrecer porque tem apenas 54 calorias por 100 ml.
- Pode ajudar a combater a osteoporose.
- Contém flavonoides, que são substâncias antioxidantes, cardioprotetoras e anti-inflamatórias.
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