A páprica picante é uma especiaria obtida a partir de pimentões moídos e tostados, sendo a capsaicina, presente tanto nos pimentões quanto nas pimentas, o elemento responsável por conferir maior ou menor intensidade de picância a essa iguaria.
Amplamente utilizada na culinária europeia, a páprica picante destaca-se na gastronomia espanhola e brasileira, em particular nos estados da Bahia e Minas Gerais.
Além de proporcionar "ardência" aos pratos, é comum incorporar esse condimento no final do preparo ou polvilhá-lo sobre os alimentos. Vale ressaltar que um processo de cozimento prolongado pode resultar em um sabor ligeiramente amargo.
Não apenas um elemento de sabor, a páprica picante também é rica em vitamina C, contribuindo para a saúde da pele e do sistema imunológico. Adicionalmente, destaca-se por suas propriedades anti-inflamatórias, auxiliando na digestão, melhorando o sono, regulando a pressão arterial e promovendo tanto o ganho de massa muscular quanto a queima de gordura.
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