COENTRO EM GRÃO

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O coentro em grão é uma especiaria originária do Oriente Médio e amplamente utilizada na culinária mundial. É a semente da planta de coentro, uma planta de origem mediterrânea. 

Tem um sabor suave e um aroma característico. Tem um sabor levemente doce e picante. As sementes são mais suaves e com um sabor mais cítrico e adocicado do que as folhas do coentro. 

O coentro em grão é muito utilizado na culinária brasileira, especialmente na região nordeste, além de também estar presente na culinária indiana e árabe.

É muito conhecido no Brasil pela sua utilização em pratos da culinária baiana, destacando-se as moquecas e as caldeiradas de peixes e frutos do mar. 

É indicado para molho de carnes. A semente inteira é usada no preparo de ponches, doces e no café. Também usado no tempero de peixes, carnes, aves, assados, grelhados, molhos, sopas de feijão, lentilhas e legumes. 


 

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